¿Conviene bajar de peso en verano o no?

Esta época del año ofrece condiciones óptimas para reforzar o incorporar hábitos que ayuden en el descenso o el mantenimiento del peso saludable. El tiempo cálido inclina la balanza hacia la elección de platos más livianos -incluidas ensaladas y jugos de frutas naturales-, y es un motivador para la práctica de ejercicio. Pero esta estación también tiene su lado B: las vacaciones suelen relajar la conducta y los permitidos abundan, así como las salidas a tomar y picar algo.

Realizar con éxito un plan dietario durante la etapa más cálida del año requiere “constancia y esfuerzo”, afirma la licenciada Liliana Liliana Grimberg, nutricionista dietista del Centro Terapéutico Dr. Máximo Ravenna. Y apunta que otro requisito indispensable es que el paciente “tome conciencia de los beneficios para la salud que produce el sostenimiento de hábitos saludables a largo plazo”.

Para ayudar en la tarea, precisa 10 buenos hábitos que favorecen el descenso del peso o el mantenimiento de uno saludable y 10 conductas que atentan contra ello.

Los sí

1. Arrancar el día con un desayuno completo y saludable, priorizando alimentos lácteos descremados y frutas frescas enteras.
2. Tomar 3 litros de líquido diarios: agua, soda, infusiones (té, mate café), caldos, aguas saborizadas light, jugos y gaseosas diet.
3. Antes de los almuerzos y las cenas, procurar tomar un caldo o sopa light, y acompañar las comidas con agua o bebidas sin calorías.
4. Tomar como referencia para la medida de los vegetales un plato playo.
5. Agregar únicamente una cucharadita de aceite de oliva, girasol o maíz en cada ensalada.
6. Limitar al máximo las harinas refinadas como fideos, pan blanco, galletitas y productos de panadería.
7. Incrementar el consumo de verduras y frutas, ya que contienen gran cantidad de agua, fibra, vitaminas y minerales para regularizar el tránsito intestinal.
8. Elegir alimentos frescos de baja densidad energética, es decir, de mayor volumen y menos calorías.
9. Incluir alimentos de bajo índice glucémico (el índice mide el impacto de los alimentos sobre la glucemia tras su ingesta).
10. Moderar la cantidad de sal. 

Los no

1. Saltear comidas. En especial, el desayuno, pero también las comidas principales.
2. Consumir alimentos chatarra (ricos en grasas, azúcar y sal), que son altamente adictivos.
3. “Picotear” durante el día.
4. Comer rápido.
5. Elegir el menú a último momento.  Consumir diariamente alimentos a base de harina blanca refinada (galletitas, panes, etc).
6. Consumir excesiva cantidad de sal de mesa.
7. Cancelar la actividad física, alegando excusas como el calor o la falta de tiempo.
8. Excederse con el alcohol.