Hamburguesas vegetarianas de lentejas con nueces

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 250 g de lentejas
• 1/2 litro de caldo de verduras
• 10 nueces
• 100 g de harina integral (aproximadamente)
• sal, pimienta, condimentos a gusto

Calentar aceite en una cacerola y saltear una cebolla y un diente de ajo bien picaditos.

Añadir los 250 g de lentejas, rehogar unos minutos y cubrir con medio litro de caldo.

Tapar y cocinar hasta que se consuma toda el agua y las lentejas estén bien cocidas, como un puré muy espeso.

Aplastar con un tenedor, con el mixer o con el canto de una paleta y deja enfriar.

Agregar 10 nueces peladas y picadas gruesitas.

Condimentar con perejil, tomillo y pimienta, y añadir harina integral hasta que la masa quede compacta y manejable.

Moldear las hamburguesas y llevarlas a la heladera por unas horas. Para cocinarlas, hacerlo en una sartén con poco aceite.

Nota: la harina integral puede ser reemplazada por harina de avena, pan rallado, etc.