Vitel toné vegano
El vitel toné es un clásico en las mesas de Navidad y Fin de Año. Si bien la versión tradicional se hace a base de carne, crema de leche y anchoas, es posible adaptarlo para lograr una versión vegana.
- receta de la ONG Million Dollar Vegan es una buena alternativa para hacer en casa y que todos puedan disfrutarla.
Ingredientes
(6-8 personas)
Para el seitán
- 1 taza de gluten
- 1 taza de agua
- ½ taza de salsa de soja
- 2 cubitos de caldo de verduras o saborizantes veganos a gusto
- Condimentos a gusto
Para la salsa
- ½ taza de mayonesa vegana
- 1 cucharada de mostaza
- ½ taza de leche vegetal
- 3 cucharadas de aceite
- ¼ taza de aceitunas verdes sin carozo
- ½ hoja de algas nori
- Sal a gusto
Preparación
Empezar con el seitán. En un bowl, mezclar el gluten, el agua y los condimentos a gusto. Amasar un poco hasta formar una bola homogénea. Dejar reposar tapado a temperatura ambiente durante unos 20 minutos y volver a amasar intentando que quede lo más lisa posible.
En una olla, colocar la salsa de soja, los cubitos de verdura y agua necesaria para tapar la masa. Llevar al fuego y una vez que rompa hervor, colocar la masa y dejar cocinar 45-60 minutos. Agregar más agua si fuera necesario. Escurrir y dejar enfriar. Cortar en fetas y disponerlas en una fuente o plato.
Para la salsa poner todos los ingredientes en un mixer o licuadora y procesar. Salar a gusto y listo.
Por último, verter la salsa encima del seitán feteado y decorar con aceitunas.
Fuente: PRONTO
