Madalenas sin manteca

Ingredientes:

• 1 taza y 1/4 de harina leudante
• Una taza de azúcar
• ½ taza de aceite vegetal
• ½ taza de leche entera
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 2 huevos
• Opcional: ralladura de lima, limón o naranja, chips de chocolate negro o blanco

Cómo se preparan:

Batir los huevos con el aceite y el azúcar hasta que la mezcla aumente su volumen, agregar los aromatizantes elegidos. Agregar la leche y batir 1 minuto más, y luego la harina en 3 partes, hasta que se note una masa lisa y sin grumos ni granos de azúcar.

Colocar en los moldes de madalenas, llenando hasta poco más de la mitad cada una.

Llevar a horno moderado por 25 minutos.

Retirar, dejar enfriar. ¡A disfrutarlas con la merienda!