Pan árabe casero en sartén

El pan árabe o pan pita es una receta típica de Medio Oriente y con algunos tips para que salgan perfectos puedes hacerlo en casa, sin encender el horno. Solo lleva agua, harina, levadura y sal.

Ingredientes para 12 panes medianos:

• 20g. de levadura fresca o 10 de levadura seca
• 300g. de agua tibia
• 500g. de harina 000
• 3 cdas. de aceite de oliva o girasol
• 2 cdtas. de sal

Cómo se prepara el pan árabe en sartén

En un recipiente poner el agua tibia y la levadura, dejar reposar 15 minutos. En otro bowl poner la harina y la sal, mezclar muy bien con una cuchara. Agregar el fermento y unir de a poco los ingredientes con cuchara de madera o las manos. Agregar el aceite de oliva, y amasar un par de minutos. Pasar a la mesada y seguir amasando, hasta que quede un bollo liso, unos 10 minutos.

Dejar que la masa leve, tapada con un lienzo, aproximadamente 1 hora.

Cuando haya pasado este tiempo, en una mesada enharinada, aplastar un poco la masa para desgasificarla y hacer un rollo, dividirlo en 8 partes iguales, y formar con cada uno un bollo. Estirar cada bollo bien finito, y llevarlos de a uno o dos a la sartén que puede ser antiadherente o pincelada apenas con aceite, y cocinar de un lado unos 4 minutos, hasta que se infle. Darlo vuelta, cocinarlo otros 3-4 minutos, y retirar. Conservarlos tibios para usar.