Deliciosa Pizza original hecha con polenta

Ingredientes para 8 porciones grandes

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• ½ kg. de polenta de cocción rápida
• 1 litro de agua (controlar lo indicado en el envase)
• 1 huevo
• sal, pimienta
• 200 g de mozzarella rallada
• Salsa de tomate
• Orégano
• 1 cucharada de manteca
• 100 g de panceta cortada en cubitos
• 1 taza tamaño té de morrón rojo y verde cortados en cubitos

Cómo se prepara la pizza de polenta

Poner a hervir el agua en una olla a fuego medio, agregarle la manteca, sal y pimienta, y cuando hierva echar la polenta en forma de lluvia, revolviendo bien para que no se formen grumos. Una vez que espese y cocine un minuto, retirar del fuego. Esperar que se enfríe unos minutos y agregarle el huevo batido, mezclando bien.

En una asadera aceitada de 30x 30 (o más si la quieres más finita) poner la polenta alisándola bien para formar una capa pareja.

Llevar al horno medio unos 10 minutos. Luego, retirar, agregar la salsa de tomate, la panceta, el morrón, orégano y por último el queso, para llevar todo a horno fuerte por 10 minutos más. ¡Y lista la pizza de polenta!