Flan napolitano de queso

Ingredientes para un flan grande (10 porciones)

• 1 lata de leche condensada
• 1/2 lata (usarla como medida) de crema de leche
• 1/2 lata de leche entera
• 1 cda. de esencia de vainilla
• 200 g de queso crema espeso
• 6 huevos enteros
• 6 cdas. de azúcar

Cómo se prepara:

Colocar en la licuadora todos los ingredientes menos el azúcar. Licuar hasta que se forme una mezcla homogénea. Dejarla descansar unos minutos.

Mientras tanto, hacer el caramelo. Poner a hervir 150 cc de agua. Colocar el azúcar en una ollita a fuego bajo, sin moverla hasta que tenga color tostado claro. Entonces con cuidado, agregar el agua hirviendo y revolver con cuchara de madera hasta que se forme una salsa. Con ella bañar el molde para horno que hayamos elegido.

Ubicar el molde en una fuente para horno alta para hacer el baño María, poner a la asadera agua hasta que llegue a la mitad del molde. Colocar la mezcla de flan en el molde, tapar con papel aluminio y llevar al horno a 170 grados, temperatura media, 35 minutos. Entonces, retirar el papel aluminio y dejar 10 minutos más para dorar, cuidando que no se queme. Entonces ya debe estar completamente cuajado. Retirar y dejar enfriar para desmoldar y servir.