Cazuela liviana de verduras

Los ingredientes para esta cazuela bien primaveral son:

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• 4 zuchini o 5 zapallitos redondos
• 4 tomates peritas
• 1 cebolla blanca
• 1 ají rojo
• 1/2 litro de leche
• 2 dientes de ajo
• 80 g de manteca o margarina
• 2 cdas. de harina común
• 3 cdas. de hierbas frescas: perejil, albahaca.
• Sal, pimienta, nuez moscada
• Aceite, c/n

Cómo se prepara

Cortar la cebolla, el morrón y los zapallitos en rodajas finas. Disponer todo en una fuente profunda para horno, rociar con un hilo de aceite, salpimentar. Por otra parte, licuar la leche con el ajo y las hierbas frescas y ponerla a calentar.

Aparte, en una ollita derretir la manteca, agregar la harina y mezclar muy bien. Cuando esté lista la mezcla, agregar la leche caliente, y seguir revolviendo hasta que se forme una salsa espesa. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y volcar sobre las verduras.

Tapar la fuente con papel aluminio y cocinar en horno precalentado a temperatura media por 20 minutos, luego destapar la fuente y volver a introducir en el horno, para que se termine de asar y se dore la cubierta.