Ensalada agridulce de arroz
Es ideal para acompañar carnes frías, además es económica y original.
Excelente receta de verano, ensalada agridulce de arroz - PRONTO
Prepara esta ensalada con toques de Medio Oriente, perfecta para comer fría.
Ingredientes para 4 porciones:
- 1 taza y 1/2 de arroz parbolizado
- 3 tazas de agua
- 1 cebolla blanca
- 3 ramas de apio lavadas
- 100 g de pasas de uva sin semilla, negras o rubias
- 50 g de manteca
- un chorrito de aceite de oliva
- Sal a gusto
Cortar bien finita la cebolla y el apio (blanco y hojas), y poner a rehogar en una sartén con la manteca previamente derretida, el aceite de oliva y sal. Una vez que hayan perdido rigidez los vegetales, agregar las pasas de uva y el arroz, remover todo y luego, agregar el agua y un poco más de sal.
Tapar, bajar el fuego y cocinar hasta que el arroz esté al dente. Retirar del fuego y del recipiente de cocción. Dejar enfriar para servir.
Fuente: PRONTO
