Pastel gratinado de choclo con carne

Ingredientes:

• 4 choclos frescos
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de manteca
• 250 g de carne de vaca picada
• 1 cebolla grande
• 4 huevos duros
• 2 huevos crudos
• 6 aceitunas
• Opcional: 2 cucharadas de pasas rubias, sin semilla,
• previamente remojadas en agua con vino blanco.
• 1/2 taza de azúcar para espolvorear (también puede ser queso rallado)
• Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Hierve los choclos. Si quieres usar choclo en lata, serían 2 latas y no hiervas los granos. Licualos con 1 taza de leche, hasta que se hayan desmenuzado un poco, agregales los 2 huevos y licuar otro minuto más. Condimenta la crema con sal, pimienta y nuez moscada.
En una sartén, fríe la cebolla en manteca y agregale la carne, desmenuzándola con una cuchara de madera para que se cocine parejo. Una vez que haya cambiado totalmente de color y suelte un poco de líquido y grasa, agregale sal, pimienta, las aceitunas y las pasas.
Los huevos duros se cortan en trozos, reservalos hasta armar el pastel.
Se pueden hacer en cazuelas individuales o una fuente para todos. Lo primero es enmantecarla. Se pone primero la mezcla de carne, luego, trozos de huevos, la crema de choclo y azúcar o queso, a gusto.

Hay que hornear este pastel a temperatura media hasta que la crema de choclo se ponga firme y se gratine la cubierta, lo que puede tardar unos 20 minutos, de acuerdo con el horno. ¡Se come con los ojos!