Arrollado de espinacas con jamón

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1/2 taza hojas verdes (espinaca, acelga, etc) cocidas
• 2 cdas soperas harina integral o común
• 4 cdas soperas leche
• C/N queso en fetas
• C/N jamón cocido natural en fetas
• Opcional: 1 tomate
• Condimentos a elección

Batir los huevos, agregarles la leche y sal, una vez que el batido esté homogéneo agregarles harina. Debe quedar una mezcla fluida.

Poner en la mezcla las hojas verdes cortadas muy finitas y mezclar. Otra opción rápida para hacer la masa es poner todos los ingredientes en una procesadora y batir.

Cubrir una asadera chica con papel manteca y aceitarlo. Volcar la mezcla y cocinar en horno precalentado a temperatura media-alta 15 minutos. No debe tostarse, solo dorarse un poco. Retirar del horno, pero no apagarlo.

Con cuidado, pasar el " pionono " con el papel a la mesada, dejando el papel por debajo, apoyando sobre un repasador limpio.

Poner el relleno de jamón y queso. Con cuidado y ayudándose con el papel mientras lo vamos despegando, ir enrollando hasta terminar.

Pasar el pionono a una fuente de horno, llevarlo 5 minutos al calor para derretir el queso. ¡Y ya está!