Filets de pescado rebozados a la cerveza

En las preparaciones básicas para freír todos conocemos el rebozado a la milanesa (pasada por huevo y pan rallado) y el escalope (pasado por harina y huevo). Hay uno más, que es muy práctico, aumenta el volumen de las carnes y da buen sabor: el rebozado con una pasta que suele llevar harina, huevo y agua. En este caso, queda super sabrosa, ya que en vez de agua usamos cerveza.

Ingredientes para hacer pescado rebozado con cerveza

• 8 filetes de pescado
• 350 cc de cerveza rubia
• 1 litro de aceite para freír
• 1 taza de harina común
• 2 cdtas. de ajo en polvo
• 2 cdtas. de pimentón
• 2 cdtas de sal
• 2 cdtas. de pimienta negra molida
• 1 huevo batido

Cómo hacer pescado rebozado con cerveza

Calentar el aceite en una sartén o freidora. Enjuagar el pescado, secarlo con papel dando golpecitos.

Mezclar la harina con los condimentos, la sal y la pimienta. Batir el huevo y mezclarlo en los secos, y luego, agregar la cerveza a a poco, batiendo, para formar una masa fina que nos hace acordar a la de panqueques. Salar un poco el pescado e ir sumergiendo cada filet (si es grande se puede cortar en porciones) en la pasta, dejar escurrir un poco y llevar directo al aceite caliente.

Se cocinan en 2 minutos de cada lado, para luego escurrirlos en papel de cocina. Quedan buenísimos con limón, o salsas.