Pan de carne y verduras

Ingredientes para 4-6 porciones

• 1/2 taza de leche
• Brócoli cocido 1 taza
• Coliflor cocida 1 taza
• Nuez moscada 1/2 cdita.
• Laurel 2 hojas
• Kétchup 3 cdas.
• Sal c/n
• Comino 1 cdta.
• Pimienta c/n
• Carne picada 500 g
• Morrón 1
• Huevo 1
• Cebolla 1
• Aceite 3 cdas.

Picar la cebolla y el morrón en trozos bien chicos y en una sartén, rehogarlos con un poco de aceite y sal. Agregar el ketchup, la leche, el comino, el laurel y la nuez moscada. Volver a salpimentar y mezclar. Continuar cocinando a fuego mínimo, hasta que rompa el hervor, retirar del fuego y dejar entibiar. Retirar las hojas de laurel.

En un bol, mezclar la carne picada junto con el huevo, sal y pimienta. Amasar con las manos hasta que se integre todo y añadir la mezcla anterior, volviendo a amasar.

Por último, incorporar el brócoli y la coliflor, removiendo para que se integre, pero sin desmenuzar los vegetales.

Aceitar un molde de budín inglés grande y rebozarlo con pan rallado. Rellenarlo con la preparación. Ubicar el molde dentro de otra fuente para poder agregar aguay cocinar a baño maría. Llevarlo al horno precalentado a 180 grados, a baño maría hasta que la carne se cocine, aproximadamente unos 50 minutos.

Retirar, dejar entibiar, desmoldar y cortar en rodajas. Servirlo con ensaladas o puré.