Carlota de limón, un postre sin horno

Ingredientes de la carlota de limón

• Jugo de 4 limones y ralladura de la cáscara de 1
• 350 g de crema para batir
• 400 g (una lata) de leche condensada
• 2 paquetes de galletitas dulce sin relleno (sabor a tu gusto)
• Frutas cortadas para decorar

Cómo se prepara:

Exprimir los limones y reservar el jugo, antes rallar la cáscara de uno de ellos, solo la parte amarilla.

Batir con batidora eléctrica preferentemente la crema, la leche condensada y el jugo con la ralladura, hasta que se forme una crema espesa. (se puede sustituir la crema por queso crema light si prefieres un postre con menos grasas). Para armar el postre, se pueden hacer en porciones individuales o una fuente más grande. El procedimiento es el mismo: poner una capa de galletas y de mezcla, repetir formando capas. Ejercer un poco de presión y dar golpecitos con el molde en la mesa al terminar para asentar la crema y quitar burbujas de aire.

Si la idea es desmoldar, es conveniente ponerlo 1 hora en el freezer y luego bajarlo a la heladera por otras 2 horas más.

Para servir, decorar con frutas variadas cortadas.