Sopa de verduras a la antigua
Un plato potable contra el tiempo frío, con toques de sabores extraordinarios.
Un plato justo para servir en esta época del año … o en la que viene, sopa de verduras a la antigua - PRONTO
Ingredientes:
- 1 manojo de acelgas
- 2 zanahorias
- 1 patata grande
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- un trozo de repollo
- un trozo de jamón crudo (100 g)
- pan del día anterior
- 1 huevo
- aceite para freír
Cómo se prepara la sopa de verduras a la antigua:
Lavar y cortar todas las verduras en trozos pequeños.
Cortar el pan en cubos y tostarlo en una sartén con apenas de aceite. Cocinar el huevo 7-8 minutos.
En una olla cubrir el fondo con aceite. Primero rehogar el ajo, la cebolla y el puerro. A continuación, poner la papa y la zanahoria, rehogar unos minutos. Poner el jamón cortado en trocitos y remover; por último, añadir todas las verduras restantes y volver a rehogar todo 10 minutos. Añadir agua hasta que cubra todo y un poco de sal. Dejar hervir alrededor de 20 minutos, semidestapado.
Servirla bien caliente, acompañada de trozos de pan tostado y huevo duro.
Fuente: PRONTO
