Hojaldres de manzana

Una merienda especial o recibir amigos es la ocasión ideal para probar esta receta. Los pastelitos se pueden comer tibios o fríos.

Ingredientes para 12 pastelitos

• 2 tapas de masa hojaldrada (la mejor que puedas conseguir)
• 4-5 manzanas verdes (depende del tamaño)
• 5 cdas. de azúcar mascabo o moreno
• 1 cdta. al ras de canela molida
• una pizca de nuez moscada
• 30-40 g de manteca
• 2 cdas de jugo de limón
• 1 cdta. de ralladura de limón
• 250 cc de agua
• 100 g de azúcar impalpable
• 1 huevo para pintar los pastelitos

Cómo se preparan los hojaldres de manzana

Pelar las manzanas, quitarles la parte central con las semillas y cortarlas en daditos bien chicos, de 1 cm.

En una sartén añadir la manteca y, cuando esté derretida, incorporar las manzanas troceadas. Añadir también el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y la sal. Remover y cocinar durante 5 minutos.

Añadir el agua a la sartén y continuar cocinando las manzanas a fuego bajo 5 minutos más, hasta que comiencen a ablandarse. Reservar hasta que se enfríe.

Extender las masas, dándoles forma más rectangular para aprovecharlas bien. Cortar 6 cuadrados de cada una. Humedecer los bordes para que se adhieran. Hay varias formas posibles de hacer los pastelitos: Colocar sobre una mitad una porción de relleno y cubrir con la otra mitad, formar rectángulos o triángulos, o incluso formar " pañuelitos", haciendo un corte a la masa del borde del cuadrado hasta el centro, poner el relleno y plegar. Si se hacen en forma de sobre hay que cerrar los bordes con un tenedor.

Colocar cada uno de los pasteles en una bandeja de horno sobre un papel de cocina enmantecado o aceitado, pintarlos con huevo y hornearlos a 180 grados unos 15 minutos o hasta que estén dorados sin quemarse.

Sobre la misma asadera, glasearlos. Para ello, a 100 g de azúcar impalpable agregarle agua caliente de a gotas, hasta formar una mezcla espesa. Con ayuda de una cuchara, decorar los pastelitos Retirarlos con cuidado y dejarlos entibiar.