Guisito picantón de fideos y verduras
El condimento le da el toque " calentito" necesario y justo, sin adicionar grasas.
Cocina liviana e ideal para esta temporada de invierno, Guisito picantón de fideos y verduras - PRONTO
Ingredientes para 6 porciones:
- 300 g de fideos guiseros o mostacholes
- 1 cebolla grande en cubos
- 2 zanahorias grandes en cubos
- 1 lata de arvejas o 200 g de arvejas congeladas
- 2 tazas de calabaza (zapallo) pelada y cortada en cubos
- 2 papas medianas cortadas en cubos
- 1 puerro chico cortado en fina juliana
- 1 taza de puré de tomates
- 1 morrón rojo chico
- 2 dientes de ajo picados chiquitos
- Caldo de pollo o carne c/n
- Condimentos: sal, jengibre, pimentón dulce, laurel
En una cacerola poner un chorro de aceite y rehogar con sal la cebolla, el morrón, el puerro y el ajo, hasta que las verduras pierdan rigidez.
Agregar el puré de tomate y el caldo, condimentar, y calentar hasta que rompa el hervor. Entonces añadir las arvejas y las zanahorias, cocinar 10 minutos a fuego medio.
Por último, incorporar la papa, la calabaza y los fideos, añadiendo también agua o caldo hasta cubrir todo, rectificar el condimento, y cocinar 10 a 15 minutos más desde que comience a hervir nuevamente, dependiendo del punto de los fideos.
Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos antes de servir con queso rallado.
Fuente: PRONTO
