Empanadas de carne asada
Si quedó algo de carne del domingo, estas empanadas la hacen rendir y quedan increíbles. Solucionan una vianda o comida rápida.
No se tira nada, sencillas, ricas y rendidoras, empanadas de carne asada - PRONTO
Ingredientes para 12 empanadas
- 2 tazas de restos de carne asada deshecha con las manos
- 1 cebolla
- 1/2 morrón
- 4 cdas. de puré de tomate o tomate triturado
- Un chorrito de aceite
- 1/2 cdta. de ralladura de cáscara de naranja
- ají molido 1 cdta.
- sal.
- azúcar.
- 12 tapas de empanadas
Deshacer la carne en hilos para que sea lo más fácil de comer posible. Pelar y picar bien chiquito la cebolla y el ají, freír en una sartén con sal. Una vez dorada la verdura, añadirle el tomate, sal, azúcar, ají molido y ralladura de naranja.
Cocinar 5 minutos, dejar enfriar y utilizar para rellenar las 12 empanadas. Disponerlas en una asadera aceitada, pintadas con huevo batido o con aceite y pimentón, y hornearlas unos 20 minutos en horno precalentado a 180ºC. Retirar.
Fuente: PRONTO
