Pizza en sartén... y sin levadura

Ingredientes para hacer pizza en sartén sin levadura:

Masa

• 200 gramos de Harina de trigo 000
• 125 ml de cerveza
• 1 cucharada sopera de aceite
• 1/ 2 cdta. de sal
• 1 cucharadita de orégano

Cubierta:

• Salsa de tomate
• queso cremoso, muzarella o rallado
• extras (jamón, verduras, fiambre, etc)

Truco: Para que el resultado sea óptimo es muy importante que la cerveza esté a temperatura ambiente.

Tamizar la harina junto con la sal y la colocamos en forma de volcán en un bol lo suficientemente grande. Añadir en el hueco central el orégano y el aceite de oliva. Luego ir añadiendo la cerveza poco a poco y mezclar todo con ayuda de una espátula de cocina.

Continuar amasando con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. La masa para pizza sin levadura debe tener una consistencia suave, cuando se despega con facilidad de los bordes del bol está lista.

Formar un bollo, ponerlo en el bowl, taparlo y dejarlo en reposo 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, poner una sartén con tapa a fuego alto para que se caliente bien, bastará con unos 3-4 minutos.

Mientras tanto estirar la masa en forma circular del tamaño de la sartén. Pueden salir una pizza mediana o dos individuales.

Cuando la sartén esté caliente, colocar la masa con cuidado (sin aceite, o con un poquito de harina) y poner la tapa. Bajar la llama a casi el mínimo y pre-cocinar durante unos 5-8 minutos, esperar hasta ver que la masa aumenta ligeramente de tamaño y se ve un poco dorada por abajo.

Mientras, calentar la salsa de tomate, al fuego o en el microondas, para poder ponerla en la pizza. El secreto para que una pizza casera sartén quede perfecta es colocar la salsa caliente.

Dar la vuelta a la masa y sobre la parte que está más dorada añadir una fina capa de salsa caliente, poner los extras que hayamos elegido y terminamos con una buena capa de queso, muzarella, cremoso o simplemente rallado. Es muy importante secar muy bien la tapa porque seguramente estará llena de gotas de agua y humedad.

Volver a tapar la sartén y continuar con la cocción durante otros 6-7 minutos. Tenemos que esperar que el queso se funda y los bordes se vean dorados y crujientes.

Pasado este tiempo, espolvorea un poco de orégano sobre cada pizza en sartén sin levadura y listo... ¡a comer!