Receta de rosca de Pascua

Uno de los platillos típicos que nunca puede faltar en la casa de los argentinos a la hora de organizar los preparativos para celebrar la semana santa, es la Rosca de Pascua, debido a que simboliza el inicio de un nuevo año de cosecha y fertilidad. Su origen se remonta a la época de las saturnales romanas, cuando la gente las usaba como un objeto de agradecimiento a la generosidad y riqueza de los alimentos.

La receta de esta exquisita alternativa, varía de acuerdo al consumo que se le da en cada país, sin embargo, elaborarla no es ninguna ciencia y lo puede hacer hasta la persona que menos sabe de cocina. Así que si querés soprender a tus seres queridos en esta festividad, te compartimos los secretos para que tu preparación quede similar a la de las panaderías en tan solo 7 pasos.

Los ingredientes que se requieren se consiguen rápidamente, por lo general son productos que tienen en casa y el resultado es esponjoso, húmedo y sabroso. Así, esta alternativa se suma a otras tradicionales preparaciones de la fecha como los huevos de chocolate, las comidas con pescado y las empanadas de vigilia. Seguí estas sencillas instrucciones y quedá como un verdadero profesional.

Receta en 7 pasos para hacer una excelente rosca de Pascua

Ingredientes:

• 1 kilogramo de harina
• 6 huevos
• 60 gramos de levadura
• 240 centímetros cúbicos de leche
• 300 gramos de azúcar
• 200 gramos de manteca
• 1 cucharadita de miel
• Agua de azahar (opcional)
• Ralladura de limón
• Esencia de vainilla según tu gusto.

Preparación:

-Primero que nada, van a mezclar la leche con la levadura hasta que quede una consistencia similar a la de una esponja. A eso le agregarán la harina, los huevos y el azúcar, mezclando bien hasta que se integren todos los ingredientes. Una recomendación es que le agreguen tres sobrecitos de edulcorante en polvo para que le de otra consistencia y más dulzor.

-Añade la ralladura de limón, el agua de azahar (opcional) y la esencia de vainilla.

-Por último, incorpora la manteca pomada terminá de integrar bien todos los componentes hasta obtener una masa homogénea.

-Dividir a la masa en cuatro partes iguales y forma las roscas. Dejar que la masa repose y duplique su volumen. Pueden ponerlas en un molde de rosca o hacerlas sobre una fuente enmantacada.

-Cuando las roscas hayan leudado, van a pincelarlas con huevo batido y hornéalas durante aproximadamente 10 minutos.

-Cuando las retiran del horno van a añadirle la crema pastelera en el centro y volver a hornear por unos 15 o 20 minutos más a fuego moderado hasta que estén doradas.

-Finalmente, van a pintarlas por encima con almíbar para darles brillo y decóralas a gusto con azúcar granulada, guindas, cerezas, chocolate o lo que prefieras.

Rosca de Pascua: consejos para que salga perfecta

• Utilizar leche descremada o vegetal en lugar de leche entera.
• Si no tienes esencia de vainilla, puedes utilizar 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Puedes decorar la rosca con otros ingredientes como frutas secas, chocolate o azúcar glas.
• La rosca de pascua se puede guardar en la heladera por 3 o 4 días.

Receta de la crema pastelera para rosca de Pascua

Ingredientes:

• 250 ml de leche
• 3 huevos
• 50 gramos de azúcar
• 10 gramos de harina 0000
• 10 gramos de maicena
• Extracto de vainilla
• Ralladura de limón
• Ramita de canela

Paso a paso para hacer crema pastelera:

-Primero que nada van a poner en un bol los huevos junto con el azúcar y el extracto de vainilla. A estos tres ingredientes los tienen que integrar bien hasta que quede como una pasta amarillenta.

-A la preparación sumarle los componentes secos, la harina y la maicena. Para mezclar necesitarán una batidora de alambre.

-Hervir la leche junto con la rama de canela y la ralladura de limón y una vez que ya está a punto, verterla de a poco en la preparación antes realizada (ir incorporándola de a poco hará que no se formen grumos).

-Poner la mezcla con la leche en la cacerola, y seguir cocinando sin dejar de revólver (se recomienda mezclar con cuchara de madera en forma de 8) hasta que se consiga la consistencia deseada, serán unos 5 o 10 minutos, dependiendo de la cocina. que utilicen.

-Para que la crema pastelera no forme una capa dura en la superficie al enfriar, la cubrimos con papel film tocando la superficie. Una vez atemperada la pasamos a la nevera donde la dejamos enfriar completamente antes de usar.