Salsa de morrones al horno para pastas

Los fideos que comemos siempre se convierten en un plato distinto si les incorporamos sabores originales, como esta salsa de morrones al horno que se inspira en la cocina mexicana y se prepara con muy poco esfuerzo.

La clave de esta receta de @luchilottis está en utilizar el horno para cocinar las verduras, darles un ligero tostado sin necesidad de añadir más grasas y concentrar los azúcares y jugos naturales de los vegetales.

Los ingredientes para 4 porciones son:

• Morrón rojo 3u
• Tomates cherry 1/4
• Ajo 4 dientes
• Cebolla 1 unidad
• Tomillo 1 ramita
• Crema de leche 4 cdas
• Albahaca fresca 1 puñado (puede ser seca también)
• queso rallado 2 cdas.
• sal y pimienta a gusto
• aceite de oliva

En una fuente para horno, colocar los morrones enteros, los tomates, los dientes de ajo sin pelar, el tomillo y la cebolla pelada y en trozos. Poner un chorro de aceite a todo, algo de sal y llevar al horno precalentado para dorar todo, unos 20-25 minutos.

Cuando estén listos, abrir los morrones para quitarles las semillas, pelar el ajo y ponerlo junto con la cebolla y los tomates en la licuadora, la crema de leche y albahaca. Licuar hasta formar una pasta fluida.

Mientras tanto, cocinar la pasta en abundante agua, el tiempo indicado para que queden al dente.

Poner la mezcla de la salsa en una sartén y añadirle 1 cucharón del agua de cocción, mezclar muy bien y calentar.

Cuando la pasta esté lista, llevarla directamente a la sartén, espolvorear con el queso rallado y mezclar todo... Ya está listo un plato de pastas muy original y sabroso, hecho en casa.