Helado de mandarina, rico y saludable

Paulina Cocina es una defensora de la cocina casera, con la premisa de que la mayoría de lo que compramos en el súper ya procesado se puede replicar en casa, con ingredientes naturales, evitando todos los aditivos y colorantes. Prueba de ello es esta receta de helado de mandarina, que está pensado para que los chicos disfruten de un heladito de fruta más saludable.

Poniéndose en la piel de tantas mamás que cocinan diariamente para sus hijos tratando de que coman " comida real" y no se enganchen con los utraprocesados, la cocinera más famosa de las redes sociales comparte esta receta, que viene de cuando sus hijos eran aún chiquitos.

Ingredientes

para 4 helados

• 3 Mandarinas
• Jugo de 1/2 limón
• 1 cdita. de ralladura de mandarina
• 3 cdas. de azúcar
• 3 cdas. de crema de leche
• 3 cdas. de agua
• 1 cda. de almendras (opcional)

1. Pelar las mandarinas, cortarlas a la mitad y retirar la pulpa, descartando hollejos y semillas.

2. Triturar con la minipimmer hasta lograr un jugo de mandarinas espeso.

3. Mezclar con la ralladura de mandarina, el azúcar y el agua. Llevar a fuego lento y hervir 10 minutos, hasta que quede un almíbar no demasiado espeso. Dejar enfriar.

4. Batir la crema de leche hasta que quede espesa. Sin azúcar.

5. Triturar las almendras con un mortero (o picar con cuchillo) y tostar.

6. Mezclar bien el almibar de mandarina (ya frío), las almendras y la crema. Agregar el jugo de limón.

7. Llevar al congelador o al freezer, en un recipiente. Remover cada 45 minutos, unas 4 veces, para que no se formen cristales (si hay máquina heladora, puede usarse, claro). Servirlo en bochitas. ¡Una delicia!